Zajęcia praktyczne dla cukierników kl. III a gr. I i II ( 26 i .28.05.2020 r.)
Temat: Pomada i glazura jako element dekoracji wyrobów cukierniczych. Wykonanie faworków.
1. Zapoznaj się z przepisem https://www.youtube.com/watch?v=ZH5AnZWA6VQ
2. Zapisz w zeszycie uczniowskim temat zajęć oraz przepis wykonania faworków.
3. Omów sposób wykonania faworków - na co należy zwrócić uwagę.
4. Omów prawidłową konsystencje i charakterystykę i sposoby wykonania faworków
5. Zaproponuj sposób podania.
6. Opisz różnicę pomiędzy pomadą , a glazurą.
7. Proszę o przesłanie na grupę CUKIERNICY zdjęcia z etapów pracy oraz produktu końcowego wyrobu cukierniczego.
8. Proszę pytać i dzwonić w razie problemów czy niejasności, a wspólnie pokonamy wszelkie przeszkody.
http://www.mamz.pl/almanach/skrypty/1.techciastkarska/27.htm
glazura cukiernicza
http://www.mamz.pl/almanach/skrypty/1.techciastkarska/26.htm
pomada cukiernicza
--
