Zadanie do wykonania w ramach praktycznej nauki zawodu dla kl. III c pracownik pomocniczy obsługi hotelowej – Szkoła Branżowa. 20.04.2020 r.
Temat: Obróbka wstępna warzyw. Czynności porządkowe w pomieszczeniach kuchennych oraz kuchni. Właściwa obróbka warzyw - ćwiczenia.
1. Zapisz w zeszycie temat zajęć.
2. Po obejrzeniu krótkiego filmu instruktarzowego spróbuj wypisać etapy obróbki wstępnej warzyw.
http://scholaris.pl/zasob/70022
3. Opisz kolejne etapy obróbki i na co szczególnie zwracamy uwagę.
https://gastrowiedza.pl/slownik-gastronomiczny/obrobka-wstepna
Poniżej link do podręcznika str. 85 -91 , obróbka wstępna ( polecam się zapoznać)
file:///C:/Users/Dell/Downloads/165906_e-preprint_tech_gastr_z_towar_2_1.pdf
4. Wykonaj czynności porządkowe w kuchni w poznanej kolejności. (Sporządź do sprawdzenia plan działania.)
5. Przygotuj zgodnie z poznanymi etapami i procedurami warzywa do sporządzenia potrawy. (zadanie praktyczne).
